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肉保鲜时不要直接放冰箱!可以这样做!

    在秋天,绝大多数人保鲜猪肉时,都是直接将猪肉放入到冰箱中,而过一段时间后,猪肉吃着没有一点鲜香味,只能加很多的鸡精、蚝油、味精等调料进行增鲜,才能使猪肉吃着香。而这些增鲜的调料含有大量的钠,如果吃的过多,会对我们身体不利,所以在秋天,现在很多人都迫切的需要一种实用的保鲜猪肉的方法。



    其实保存猪肉对于厨师来说,真的特别简单。因为多年前,认识了一位老屠夫,老屠夫做了30多年的屠夫,不管是保鲜猪肉还是解冻猪肉,都有自己的独门方法。有一天问老屠夫时,有没有好的保鲜猪肉的方法,使猪肉不变味?老屠夫说:到现在,已经有50多人问我这个问题,但是我把自己保鲜猪肉的方法分享给大家后,没有一个人说不实用。据我了解,很多保鲜猪肉时,都是直接将猪肉放进冷冻室,其实肉保鲜时,切记不要直接放冰箱!今天我教你1妙招,保证吃着像刚买的。接下来把老屠夫的方法分享给大家!

【原材料准备】:猪肉3斤、老姜末30克、高度白酒5ml、保鲜袋1个。

【保鲜猪肉的做法】:首先将准备好的猪肉分割成5厘米宽、10厘米长的的条状,猪肉不可以太宽,不然解冻猪肉时,猪肉得很久才能解冻。然后将高度白酒、老姜末全部放入到猪肉块中,搅拌均匀后,将猪肉放入到保鲜袋中。接着将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可,这个方法,能使猪肉半年都不会变味。解冻猪肉时,只需要放少许的食盐到猪肉表面,耐心等待5-10分钟,猪肉就能快速解冻。


【生姜白酒保鲜猪肉的原理】:因为白酒具有杀菌消毒的猪肉,我们将白酒放入到猪肉中,可以去除猪肉中的细菌和病毒,从而使猪肉的营养不流失。而姜末具有增香的作用,把生姜放入到肉中,可以去除肉的异味,使猪肉吃着更鲜香。所以保存猪肉,用生姜和白酒保鲜猪肉,是非常实用的一种方法。


    大家以后保鲜猪肉时,只要先抹适量的白酒和姜末到猪肉中,然后再将猪肉放入到冰箱中冰冻,学会了这一招,相信大家解冻后的猪肉吃着跟鲜肉一样嫩。


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