南瓜:降血糖,血脂
属于葫芦科的南瓜,不仅具有食用价值,而且用于药用,其种子具有清热除湿、驱虫的作用,对血吸虫也有杀灭作用。
南瓜富含许多抗癌物质,如胡萝卜素和维生素,以及上面提到的维生素C,矿物元素等。更特别的是,南瓜中含有的维生素C有助于防止硝酸盐在消化道中转化为致癌亚硝酸盐,从而防止癌变。
此外,南瓜还具有解毒、保护胃粘膜、助消化、降血糖、降血脂的功效,非常适合日常保健。
大蒜:药食两用
大蒜不受大多数人的喜爱,因为它有强烈的大蒜气味和辛辣的味道,但事实上,它不仅可以作为调味品食用,还可以用作药物“药食两用”的植物。
大蒜的营养价值不亚于上述蔬菜。它富含蛋白质、多糖、脂肪、矿物质等。其中,大蒜素是一种可以预防癌症、杀菌和抗衰老的物质。
大蒜素的前体是大蒜氨酸,它在酶的催化作用下形成大蒜素。大蒜素可以阻止致癌物亚硝胺的合成,有助于预防消化道癌。其他研究发现,大蒜的摄入量实际上与胃癌的死亡率呈负相关,对肝癌、肺癌和结直肠癌也有预防作用。
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蔬菜之王芦笋
最后一种抗癌蔬菜是芦笋,在国际市场上被称为芦笋“蔬菜之王”也是世界十大名菜之一。芦笋富含维生素B/A还有硒、锰、铁、锌等微量元素,具有人体所需的多种氨基酸。
和羽衣甘蓝一样,芦笋也是微量元素硒含量高的蔬菜,甚至可以和海鱼、虾等海鲜相提并论。此外,还有维生素、芦丁、冬酰胺酶、核酸等营养物质,对皮肤癌、膀胱癌、淋巴瘤、肺癌有一定疗效。
以上是
杭州久好农产品配送有限公司对抗癌蔬菜的简要介绍。如果你有其他你想知道的蔬菜,请在下面留言,或者分享一些蔬菜食谱供你参考~